孔雀

孔雀蛋醉蛋制作方法

2023/07/24 240

孔雀,蓝孔雀,花孔雀,白孔雀,孔雀苗,孔雀养殖,孔雀饲料 醉蛋是用酒浸渍而成的熟制品。每加工1千克孔雀蛋，用酱油0.5千克，酒0.5千克。孔雀蛋需新鲜完整，剔除破蛋和变质蛋。将蛋洗净后置于冷水中，加热煮熟，把蛋...

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孔雀蛋松制作方法

2023/07/24 245

孔雀,蓝孔雀,花孔雀,白孔雀,孔雀苗,孔雀养殖,孔雀饲料 蛋松是鲜蛋液经油炸后炒制而成的疏松脱水的蛋品。由于蛋松是熟制品，含水量少，轻便易于携带，营养丰富，耐贮存。产品金黄油亮、丝松质软、香嫩鲜美，是旅行...

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虎皮孔雀蛋制作方法

2023/07/24 319

孔雀,蓝孔雀,花孔雀,白孔雀,孔雀苗,孔雀养殖,孔雀饲料 虎皮蛋是一种熟蛋罐头制品，鲜孔雀蛋经过煮熟、剥壳、油炸后装入瓶罐而成。因加工蛋白起皱，现出深黄色的皮层，形似虎皮而得名。 (1) 原料食用鲜孔雀蛋。 (2...

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无铅松花孔雀蛋制作方法

2023/07/24 321

孔雀,蓝孔雀,花孔雀,白孔雀,孔雀苗,孔雀养殖,孔雀饲料 松花蛋又称为皮蛋、变蛋、彩蛋，因在蛋或蛋黄表面有松针状的结晶或花纹而得名，又因蛋黄可明显分为几层颜色，有墨绿、草绿、茶色、暗绿及橙黄色等彩色层，因...

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孔雀蛋粉怎样加工制作

2023/07/23 184

孔雀,蓝孔雀,花孔雀,白孔雀,孔雀苗,孔雀养殖,孔雀饲料 孔雀蛋粉加工主要是使蛋液在高温短时间内脱去大部分水份，使之成为含水量不超过4.5%的粉末状产品。 脱水的方法分为离心或喷雾干燥和喷射或喷雾干燥法两种。...

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孔雀蛋加工的种类

2023/07/23 249

孔雀,蓝孔雀,花孔雀,白孔雀,孔雀苗,孔雀养殖,孔雀饲料 孔雀蛋按加工的方法不同，大体上分为以下几种： (1) 干蛋品主要有全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉，也可制成蛋片，如全蛋片、蛋黄片等。 (2) 湿蛋晶主要有湿全蛋、湿...

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孔雀汁汤粉怎样加工制作

2023/07/23 241

孔雀,蓝孔雀,花孔雀,白孔雀,孔雀苗,孔雀养殖,孔雀饲料 孔雀汁汤粉用于方便面的调料或用开水冲成汤，味道鲜美，营养丰富。汁汤粉生产工艺流程为：宰杀一初煮-冷却切碎f复煮-烘干-磨碎一包装。 (1)宰杀处死后剥皮，...

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孔雀肉松怎样制作加工

2023/07/23 213

孔雀,蓝孔雀,花孔雀,白孔雀,孔雀苗,孔雀养殖,孔雀饲料 孔雀肉松为高档食品，肉质细嫩，味道鲜美，回味无穷。肉松生产工艺流程为：选料-配料-煮制-炒焙-搓丝-分装。 (1) 选料孔雀颈部放血宰杀后，剥皮去内脏，选取...

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孔雀肉干如何制作加工

2023/07/23 174

孔雀,蓝孔雀,花孔雀,白孔雀,孔雀苗,孔雀养殖,孔雀饲料 孔雀肉干肉酥味香，风味独特。肉干生产工艺流程为：宰杀一配料-初煮一冷却切片-复煮-烘干-装袋。 (1) 宰杀和选料一般选用颈部宰杀，并放尽血后进行剥皮，取...

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孔雀腊肉怎样制作

2023/07/22 203

孔雀,蓝孔雀,花孔雀,白孔雀,孔雀苗,孔雀养殖,孔雀饲料 孔雀腊肉属于高档名贵野味制品，特色是肉嫩骨酥，营养丰富，可作滋补品之用。腊肉生产工艺流程为：宰杀-配料一 腌制烘制成品。 (1) 宰杀 采用放血宰杀方法。...

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