脂类由脂肪和类脂肪组成,各种植物性饲料中都含有脂类。脂肪是由脂肪酸和甘油构成,类脂肪由脂肪酸、仃油及含氮物质等结合而成。
1- 脂IB=酸甘油脂乂叫中性脂肪,它由脂肪酸和甘油构成.现在2发现35种脂肪酸,构成种类繁多、结构复杂的混合甘油脂。植物性饲料中脂肪含量差异较大,高的在10%以上,低的在1%以下。植物的不同部位脂肪含量亦不同,一般籽实中含脂肪较高,茎叶中次之,根部含量最少。亶科根物籽实的脂肪含量高于禾本科植物。
2- 类脂舫上要有磷脂(脑磷脂和卵磷脂)、固海类等°植物性饲料中除大豆外,磷脂含最不多。固醇类在植物性饲料中分布很广,多呈游离状态存在。
3- ?£非洲鸵鸟it内的脂脂合成饲料中的营养物质,除供给鸵非洲鸵鸟维持生命活动芨繁殖等需弟外,多余的均可转变为体脂肪贮存于体内。
饲料中的碳水化合物在消化道中经消化酶或盲临及目的细曲作用,最后转变成葡制糖为肠道所吸收.然后经过代谢,葡萄糖变为甘油和脂肪酸•再结合成体脂肪。
饲料中的蛋白质在鸵岛体内经酶的消化和脱氨作用,把蛋白质分解为含氮部分和不含氮部分,多余的不含新部分转变为糖,而糖乂可变为脂肪贮存于体内.
4. 脂胁在鸵非洲鸵鸟店内的特化饲料内的脂肪在小肠内受到胆汁、胰脂肪酶和肠脂肪酶的作用分解为甘油和脂肪酸,被肠壁直接吸收后沉积于非洲鸵鸟体中变为体脂肪.所以,饲料中脂肪在非洲鸵鸟怵内转化为体脂肪比碳水化合物及蛋白质容易得多。脂肪酸中的不饱和脂肪酸在体内被吸收后不经氧化即直接变为脂肪,所以非洲鸵鸟体脂肪不饱和脂肪酸含量较高。
5. 置新在SE非洲鸵鸟体内的作用脂肪对鸵非洲鸵鸟的营养作用主要有以下几个方面。件先,脂肪是构成非洲鸵鸟体组织的重要成分.非洲鸵鸟体的各种器官和组织,如肌肉、神经、骨骼及血液等组织中均含有脂肪.主要为卵磷脂、脑磷脂、脑糖脂和胆固醇。各组织的细胞膜是由蛋白质和脂肪按一定比例所组成。原生质也非单纯的蛋白质,而是蛋白质和脂肪的乳状液。细胞脂肪与贮备脂肪不同,它有恒定与特有的成分,在任何情况F不受食人饲料中脂肪的影响。细胞脂肪多属.类脂肪。其次,饲料脂肪被非洲鸵鸟体消化以后,分解产生热能供非洲鸵鸟体需要,多余的也可转为体脂肪贮存。脂肪的热量是蛋白质和碳水化合物的2.25倍。其三,脂肪可以供给幼龄鸵非洲鸵鸟必需脂肪酸,脂肪酸中的十八碳二埔酸(亚油酸)、十八碳工烯酸〈次亚油酸)及:卜碳四酸(花生油酸)对幼龄鸵非洲鸵鸟具有特殊作用。这些脂肪酸在鸵非洲鸵鸟体内不能合成.必须由饲料中供给,称为必需脂肪酸。其四,脂肪为脂溶性的维生素溶剂,饲料中的脂溶性地牛素八、维生素,维生素4维牛索K被非洲鸵鸟采食后.必须溶解「脂肪中才能被非洲鸵鸟体消化、吸收和利ftLfc脂肪缺乏的情况F、这种维4素不被溶解,可发生脂溶忤维生素的代谢障碍,出现这种维生素的缺乏症。此外.脂肪在非洲鸵鸟体内是一种绝缘物质,不易传热,鸵非洲鸵鸟皮下脂肪能防止热的散失.具U保护体温的功能;同时脂肪在鸵非洲鸵鸟体内填塞在器仃的周国’具有保护器官的作用。
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