梅花鹿鹿茸的生长发育规律

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梅花鹿茸和马鹿茸均可因一年四季光照和气温条件的变化，由嫩角到骨化，最后自然脱落，这样周而复始地变化。每循环一个周期，公梅花鹿增加1岁，完成一个生产年份。
1. 初角茸 梅花鹿
公仔梅花鹿在出生io个月前后,在额部的左右两侧角基部渐渐长出初角茸。初角茸不分枝，故又称椎角。这种茸角无角易冠，而且骨化程度较高。不同的个体，初角茸的萌发、生长速梅花鹿度会有较大的差异。如果当年不锯，第二年就会自然脱落，重新长出符合商品规格的新茸。
2. 脱花盘
花盘（或称角盘）是公梅花鹿在上一年锯茸以后，在茸角的锯口部位生成的骨质角。在人工饲养条件下,于每年的春季，由于气温逐渐升高，日照时间延长,加上青绿饲料供应充足，生产公梅花鹿多于4~6月前后骨质角先后脱落，新茸开始生长，这一生理现象即为脱花盘（或称脱角盘）。
脱花盘是公梅花鹿每年春季开始产茸前的必然过程。但因年龄、营养状况、体质、饲养管理水平、自然条件等因素的影响,公梅花鹿脱花盘的时间差异很大。一般情况下，3-4岁的梅花鹿多在5月中旬至6月中旬脱花盘，5~6岁公梅花鹿多在4~5月脱花盘,7~8岁公梅花鹿多在4月中旬至5月中旬脱花盘,8岁以上的公梅花鹿多在4月上旬至5月初脱花盘。即使是同一个年龄段的公梅花鹿，最先脱花盘的和最后一个脱花盘的,其间间隔也可达30~50天°
马鹿的脱花盘期早于梅花鹿25天左右，并且从北方到南方逐渐提前。
引起公梅花鹿脱花盘的生理原因可能与体内睾酮水平的下降今有关。
3.梅花鹿茸的生长发育
产茸公梅花鹿花盘的脱落，预示着新茸的萌发，两者紧密相关，但没有因果关系。实践证明，即使因各种原因花盘不能脱屋落或延期脱落，新茸也照样生长,甚至可以把未及时脱落的花盘包裹起来。在正常情况下，花盘脱落以后，在基部留下一个创面，经1周左右创面愈合，新生茸开始生长，经20天左右，梅花鹿茸开始分生眉枝，马鹿茸则连续分生眉枝和冰枝。随着主干继续长粗变长，50天左右主干顶端膨大，梅花鹿茸分生第二侧枝,马鹿茸分生第三侧枝。长至70天左右，梅花鹿茸分生第三侧枝，马鹿茸分生第四侧枝。90天左右马鹿茸分生第五侧枝，继续生长可分生第六、第七侧枝。8月中旬以后，梅花鹿进入发情期，梅花鹿茸全部骨化，茸皮开始脱落，坚硬的骨质角成为公梅花鹿争偶的武器。翌年春季，骨质角脱落，开始新的生茸周期。
梅花鹿茸各阶段延续的时间
梅花鹿茸发育阶段的变化 天数（天） 累计夭数（天）
脱花盘至愈合 6~7 6~7
主干凸出 7~12 13~19
主干与眉枝明显分杈 7 20-26
主干高于眉枝 19-20 39-46
主干顶部开始第二分枝 16-18 55-64
第二分枝长成 10-18 65-82
茸皮脱落 45-70 110-152
马鹿茸各阶段延续的时间
茸形变化 脱花盘后延续天数（天）
封 口 1~15（平均io）
分生第一眉枝 15~16（平均15）
分生第二眉枝 16~50（平均25）
分生第三眉枝 51-75（平均55）
分生第四眉枝 76-85（平均80） .
由于市场和消费习惯的原因，南方地区梅花鹿多收取二易杠茸。即当主干上的第二侧枝将要长出而未长出时，常把这鹰一生长时段形象地称为“拉沟”，此时锯下的梅花鹿茸为二杠茸。二杠茸主干一般长19-35厘米,眉枝长15-16厘米,如果让第二侧枝继续生长，经2周左右就可长成三杈茸。三杈茸主干长25-42厘米，眉枝长15-24厘米，第二侧枝长13-15厘米。少数产茸公梅花鹿在锯下第一茬梅花鹿茸以后，在发情季节到来之前,还可长出第二茬梅花鹿茸，称其为再生茸。再生茸骨化程度高，有的茸型很不规则，经济价值也较低。