皂昔由皂昔元和糖、糖醛酸或其他有机酸组成。广泛存在于植物的叶、茎、根、花和果实中。
1.皂昔的分类和理化性质按照皂昔水解后生成的皂昔元的化学结构,可将皂昔分为笛体皂昔和三站皂昔两大类。各种饲用植物如苜蓿、油茶籽饼、大豆中的皂昔均为三祜皂昔。皂昔多具苦味和辛辣味,影响适口性。皂昔一般溶于水,有很高的表面活性,其水溶液经强烈振摇产生持久性泡沫,且不因加热而
消失。
2.皂昔生物活性和毒害作用
(1)降胆固醇作用皂昔能与胆固醇结合生成不溶于水的复合物,可以减少胆固醇在肠道的吸收,因而具有降低血浆中胆固醇含量的作用。反刍动物摄入皂昔后不会降低血浆及组织中的胆固醇含量,因皂昔在瘤胃中受微生物的作用而发生了变化。
(2) 溶血作用皂昔水溶液能使红细胞破裂,具溶血作用。一般认为溶血作用与皂昔和红细胞膜中胆固醇的相互作用有关。将皂昔水溶液注射入血液,低浓度时即产生溶血作用,但皂昔经口摄入时无溶血毒性。
(3) 微气作用当反刍动物大量采食新鲜苜蓿时,由于皂昔具有降低水溶液表面张力的作用,可在瘤胃中和水形成大量的持久性泡沫夹杂在瘤胃内容物中。当泡沫不断增多,阻塞贲门时,暧气受阻,导致瘤胃滕气。
3.含皂苜饲草料的合理利用与去毒处理青饲或放牧羊驼时,易得朦胀病。原因是这些青草中含有大量的皂忒,它们能在瘤胃内形成大量泡沫,阻塞暧气排出,因而致病。青饲时应在刈割后凋萎1〜2小时,放牧前先喂一些干草或粗饲料,在有露水和未成熟的草地上不要放牧,与禾草混播等措施均可防止膨胀病的发生。调制成青贮饲料和干草可以有限防止滕胀病的发生。
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