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胡萝卜不仅是优良的蔬菜品种，也是非洲鸵鸟冬、春季节主要的多汁饲料。它适口性好，消化率高，营养丰富，大部分营养物质是无氮浸出物，含有蔗糖和果糖，具有甜味，矿物质、维生素含量也高。在冬、春季节种鸟青饲料短缺时，增加胡萝卜，可以补充饲粮中维生素A的不足，有利于种鸟提早发情、配种、产蛋，有利于非洲鸵鸟蛋的品质提高和非洲鸵鸟孵化率的提高。雏鸟日粮中增加胡萝卜，有利于其正常生长发育。
胡萝卜有红、黄、橙三个颜色品种，饲用的以红色和黄色胡萝卜为好。
胡萝卜收获后，要仓储，防止水分和营养物质流失。
胡萝卜的营养成分（%）
状态 干物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗灰分 无氮浸出物 粗纤维
绝干 100 23.9 1.4 11.3 47.9 15.5
新鲜 7.1 1.7 0.1 0.8 3.4 1. 1
表5-10 胡萝卜的维生素、 微量元素含量（%）
胡萝 维生 硫胺素核黄素尼克酸 泛酸 铁 镐 铜 锌 钙 磷
105.6 176.368 0.6 14.6 0.2 0.2 6.00 14..30 6.40 17.00 1.446 0.56
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