主要有大豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。其突出的优点是:①蛋白质品质较好,赖氨酸含量较高,为1.08%~2.88%。②可消化蛋白质比谷实高3〜4倍。其缺点是:①蛋氨酸含量不足,含0.07%〜0.73%,蛋氨酸占蛋白质的比例过低。②豆类饲料在未熟化状态下含一些有害物质,如抗胰蛋白酶、抗甲状腺肿诱发因素、皂素与抗血凝集素等。这些物质如不经处理,会影响适口性、消化率及正常生理过程。③豆类中钙磷比例失调,还缺乏核黄素,维生素A、维生素D等,使用时应注意钙和维生素的添加。
(1)大豆富含蛋白质和脂肪,干物质中粗蛋白质为30.6%~36%,脂肪为11.9%〜19.7%,营养物质易消化,蛋白质的生物学价值优于其他植物蛋白质饲料,赖氨酸含量高达2.09%~2.56%,蛋氨酸含量少,为0.29%~0.73%。大豆含粗纤维少,且脂肪含量高,因此能值较高。大豆中
第四章梅花鹿的饲料利用技市
钙磷比例不适宜,胡萝卜素和维生素D、硫胺素、核黄素含量也不高,但优于谷物籽实。饲粮中大豆可占20%左右。
(2) 蚕豆是以蛋白质和淀粉为主要成分的豆科籽实。其脂肪含量低于大豆,但无氮浸出物含量高于大豆,为47.3%~57.5%,是大豆的2倍多,粗蛋白质占干物质的23%-31.2%,总营养价值与大豆相当,蚕豆在梅花鹿饲粮中一般不超过15%。
(3) 豌豆也是以蛋白质和淀粉为主要成分的豆类饲料。无氮浸出物含量高达47.2%-59.9%,干物质中蛋白质含量为20.7%~33.6%,因此能值较高,与谷物籽实相当,其蛋白质含量低于大豆,但氮的利用率高于大豆。营养价值与大豆基本相同。
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