脂肪对梅花鹿的营养作用

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（一） 构成动物体细胞与体组织的重要成分
脂肪是动物细胞的重要组成成分，如细胞质的主要成分为磷脂；细胞膜是由蛋白质和脂肪组成的；血液中红细胞膜的脂肪主要由脑磷脂及神经磷脂构成。细胞脂肪与贮存脂肪不同，它有恒定的与特有的成分，在任何情况下不受饲料脂肪的影响。细胞脂肪多属类脂肪。脂肪是动物体组织的重要组成成分，如肌肉组织中含有真脂肪、磷脂及胆固醇；肝脏组织中含有脂肪酸和磷脂；肺、肾脏和皮肤组织中均含有真脂肪、脂肪酸、磷脂及胆固醇。动物体的一切细胞与组织中均含有脂肪。
（二） 动物热能的重要来源
饲料脂肪被机体消化后，可氧化产热，供动物体利用，多余时也可转化为体脂肪贮存。动物生命活动所需的热能中，约有30%由脂肪氧化供应。脂肪在体内氧化释放的热能，比同一重量的碳水化合物或蛋白质高2.25倍。体脂肪所占体积小而含热量高，是动物体最理想的热能贮备物质。
（三） 必需脂肪酸的来源
梅花鹿体内不能合成，必须由饲料中供应的脂肪酸，如18碳二烯酸（亚麻油酸）、18碳三烯酸（次亚麻油酸）、20碳四烯酸（花生油酸）都是必需脂肪酸。幼梅花鹿日粮中需含有一定量的必需脂肪酸，而成年梅花鹿不易缺乏。
（四） 脂溶性维生素的溶剂
动物摄取饲料中的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K后，必须溶解于脂肪中才能被消化、吸收和利用。在日粮中缺乏脂肪的情况下，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K不被溶解，因而发生脂溶性维生素的代谢障碍，导致维生素营养缺乏症。
（五） 动物产品的组成成分
梅花鹿的产品肉、茸、血、胎中均含有一定量的脂肪。梅花鹿肉中含有2%〜3%的脂肪；梅花鹿茸中含有2.2%~3.6%的脂肪。当日粮中缺乏脂肪时，动物产品的形成就会受到很大的影响。
（六） 具有保暖和保护的作用
在冬季，动物皮下脂肪具有一定的保暖作用。动物肾脏、肠等周围的脂肪层，对这些器官具有保护作用，可使其免受震动及损伤。