豆类籽实是一种优质的蛋白质和能量饲料。豆科籽实蛋白质含量丰富,为20%〜40%,而无氮浸出物较谷实类低,只有28% -62%.
由于豆科籽实有机物中蛋白质含量较谷实类高,故其消化能较高。特别是黄豆和黑豆,含有很多油脂,故梅花鹿养殖时它的能量价值甚至超过谷实中的玉米。无机盐与维生素含量与谷实类大致相似,不过维生素B2与维生素B1的含量稍高于谷实。含钙量虽然稍高一些,但钙磷比例不适宜,磷多钙少。豆科饲料在植物性蛋白质饲料中梅花鹿养殖应是最好的,尤其是植物蛋白中最缺乏的限制性氨基酸—— 赖氨酸的含量较高。蚕豆、豌豆、大豆饼的赖氨酸含量分别为 1.80%、1.76%和3. 09%。豆类蛋白质中最缺乏的是蛋氨酸, 其在蚕豆、豌豆和大豆饼中的含量分别为0.29%、0. 34%和 0. 79% o应注意的是,豆类饲料含有抗胰蛋白酶、致甲状腺肿大物质、皂素和血凝集素等,会影响梅花鹿豆类饲料的适口性、消化率及动物的一些消化生理过程。但这些物质经适当的热处理(加热 ioor. 3分钟)后就会失去作用。因此,喂梅花鹿时不能生喂,生产中对此类籽实进行热处理或磨成豆浆煮熟后拌料饲喂,以提高梅花鹿养殖饲料的营养价值、适口性和利用率,其饲养效果显著。
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