梅花鹿的食管和胃

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食管为咽到胃的肌质管，颈前部位于气管背侧，颈后部位于气管左侧，向后连于胃的贲门。
胃：鹿胃为多室混合胃，共有4个室，依次为瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃：前3个胃为无腺胃，皱胃黏膜含有消化腺，称腺胃或真胃。
瘤胃：瘤胃体积较大，占整个腹腔的大部分，呈前后隆突，左右稍扁的椭圆形，食管口位于瘤胃前上方，瘤胃表面有纵沟和横沟，将瘤胃分为背囊和腹囊.背囊和腹囊的后部的两条冠状沟把背囊和腹囊分为后背盲囊和后腹肓囊：背囊前部左侧，以浅而短的前背冠状沟，分出前背盲囊，此囊在食管开口处称为瘤胃前庭瘤胃内面与各沟相对处有肉柱,瘤胃黏膜在肉柱表面有长短不等的绒毛状乳头，瘤胃外膜为浆膜层，浆膜不进入前后沟内，在左右纵沟及前后横沟处移行为大网膜，在初生时，鹿瘤胃重量占4个胃总重量的20%左右成年鹿瘤胃重量占4个胃总重量的75%左右。