黑天鹅种蛋缸孵法

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1. 设施孵化的设备主要是土缸和蛋第。土缸是稻草和泥土制成的（壁高90~100厘米，厚8~10厘米，内抹2厘米厚的黏泥，内径70-85厘米）。缸中放一铁锅，用泥抹牢，锅中放土坯或块砖，作为蛋算的垫物，砖上放一块木制圆盘（便于蛋算转动），然后将蛋算放在上面。缸壁下侧设有一灶口，供生火加温用。黑天鹅蛋算用竹编制而成，缸盖用稻草编成。
2. 缸孵法的管理缸孵法可分两个时期，新缸期（1~6天）和陈缸期（黑天鹅7~10天、黑天鹅7~16天）。以后转至摊床孵化。
黑天鹅种蛋入孵前，先用木炭（块）生火烧缸，一般预烧3天左右，除去缸内潮气，使缸内温度达到39然后将盛有种蛋的竹管放入缸内，盖上缸盖进行孵化。3小时后开始翻蛋。翻蛋方有4种：
(1) “抢心”法。翻蛋时上与下、边缘与中间的蛋互换位置，翻至中心时，取出一部分蛋放于一边，待全部翻完后，将取出的蛋放在最上面。
(2) “抢心取面”法。翻蛋时先将面上的蛋100-150枚放在一边，待翻至中心处取出10。~150枚的蛋与原面上的蛋位置交换。
(3) “平缸”(“匀缸”)法。翻蛋时将上下、左右、中间与边缘的蛋交换位置。
(4) “取面”法。翻蛋时把边上的蛋放在中心，让中心的蛋放在边上。
新缸期第一天翻蛋5次，第一次翻蛋“抢心”，其余几次均为“抢心取面”。其余4天每天翻蛋4次，每天第一次“抢心取面”，其余几次“取面”。陈缸期头2天，每天第一次“取面”，其余几次均是“平缸”。从第三天起，每天4次均为“平缸”。翻蛋操作时，动作要轻稳，防止打破。种蛋要排平，内外上下分别堆放，以防混层。一般翻蛋前温度要升高，翻后要加温至所需的温度，保持平稳。温度的调节可通过生火、盖灰、去灰、开合灶门、启放缸盖等方法调节，上摊床后以盖被、去被来调节。