黑天鹅的消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道由喙、口咽、食道(包括膨大部)、胃(包括腺胃和肌胃)、小肠、大肠和泄殖腔;消化腺有肝脏和胰等。
① 喙:由上下喙组成,边缘呈锯齿状,且上下锯齿相互嵌合。在水中觅食起滤水保食作用。
② 口咽:口与咽合为一体,帮助采食与吞咽。口咽黏膜下有唾液腺,腺体小而数量多,能分泌黏液,有导管开口于口咽黏膜面。
③ 食道:黑天鹅的食道是一条宽大富有弹性的长管。起于口咽腔,与气管并行,略偏于颈右侧,在胸部与腺胃相连;食道中段形成纺锤形的食道膨大部。
④ 胃:胃由腺胃和肌胃组成。腺胃呈纺锤形,胃壁上乳头比鸡小但量多,腺胃分泌液通过乳头排到腺胃腔。肌胃呈扁圆形,胃壁由厚而坚实的肌肉,肌胃内有一层坚韧的黄色角质膜保护胃壁,有助于磨碎青粗饲料。
⑤ 小肠:小肠相当于体长8倍左右,粗细均匀,由黏膜、肌层和浆膜构成,黏膜内有肠腺,能分泌含消化酶的肠液,肌层由平滑肌构成,浆膜是一层结缔组织;肠系膜宽大并分布有血管网。
⑥ 大肠:大肠由一对盲肠(盲端游离)和一条短而直的直肠构成,黑天鹅没有结肠,具有消化粗纤维的作用。
⑦ 泄殖胶:为三部分,前部为粪道,与直肠相通;中部叫泄殖道;后部叫肛道,直接通向肛门。
⑧ 肝脏:肝脏呈黄褐色或暗红色,分左右两叶,各有一个肝门。右叶有一胆囊,分泌的胆汁先贮于胆囊,然后通过胆管开口于十二指肠。左叶肝脏分泌的胆汁从肝管直接进入十二指肠。
⑨ 胰腺:为长条形灰白色腺体,分泌的胰液经导管进入十二指肠肠腔。由于黑天鹅具有上述消化特点,所以青粗料可作为主要营养来源,甚至完全依赖青料也可生存。
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