梅花鹿营养代谢病概论

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梅花鹿物质代谢是指体内、外营养物质的交换及其在体内的一系列转变过程。它受神经体液系统的调节。营养物质供应不足或缺乏，或神经、激素及酶等对物质代谢的调节发生异常，均可导致梅花鹿营养代谢疾病。随着养梅花鹿业的发展，高能饲料的应用，高产品种的培育、特别是在大规模集约化圈养的条件下，由于饲养管理不当梅花鹿营养代谢病作为群发性普通病，日趋突出。我国对28个省、自治区、直辖市的1103个县的饲料、牧草中的硒含量调查表明，有790个县的样品属于低硒，据测算，每年仅需添加40吨亚硒酸钠（合人民币300万元），即可挽回6亿元经济损失。营养代谢病是营养缺乏病和新陈代谢紊乱病的统称。营养缺乏病包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐等营养物质的不足或缺乏；新陈代谢病包括糖类代谢紊乱病、脂肪代谢紊乱病、蛋白质代谢紊乱病、无机盐代谢紊乱病、水盐代谢紊乱病及酸碱平衡紊乱。
（一） 营养代谢病的概念
在已发现的一百多种元素中至少有60种存在于动物体内。其中有些元素在所有动物体内都能找到，它们是实现生命基本机能的必需元素，另一些则只在某些动物体内含有。各种元素在动物体内的差异很大，其中以碳、氢、氧、氮这4种元素的含量最多，加在一起约占动物体总量的90%以上。这4种元素，除氢和氧大部分组成水外，还共同组成糖类、脂类、蛋白质和其他各种有机化合物。所以，一般把它们称为有机元素。其余元素，不论它们在体内以何种形式存在，习惯上称其为无机元素。动物体主要是通过饲料和饮水获得这些元素，其次为空气和土壤等，然而这些元素多是以各种不同的化合物的形式进入动物体内。但构成动物体的化学物质。不是由外界环境进入其内物质的简单堆积，而是根据动物的需要重新组成新的物质分子。发展养梅花鹿业的目的，就在于利用梅花鹿这种重新组成的能力，把人不能食用的及对人营养价值低的饲料，通过动物体重新组成这个“生物加工厂”，为人类加工制造出梅花鹿茸等珍贵的药材。然而从外界环境进入动物体的物质，不一定都是机体需要的，也不一定都是对机体有益的。根据其与动物体正常生命活动的关系，大致可以分为3类：营养物质、药物及毒物，这3类物质中，有些是无严格界限的，也是可以互相转化的。例如，食盐、它们既是营养物质,缺乏时可引起缺乏症；也可作为药物防治疾病，过剩时还可引起中毒。
（二） 梅花鹿营养代谢病的一般病因
1.营养物质摄入不足或过剩
草料短缺、单一、质地不良、饲养不当等均可造成营养物质缺乏。为提高梅花鹿生产性能，盲目采用高营养饲料，常导致营养过剩。如妊娠期饲喂高能量饲料，母梅花鹿过于肥胖，造成难产；高钙日粮，可造成梅花鹿的锌、铜、镒等元素相对缺乏等。
2. 营养物质吸收不良
见于两种情况：一是消化吸收障碍，如慢性胃肠疾病、肝脏疾病及胰腺疾病；二是饲料中存在干扰营养物质吸收的因素，如磷、植酸过多降低钙的吸收，钙过多干扰碘、锌等元素的吸收。
3. 营养物质需要量增加
妊娠（尤其是双胎、多胎妊娠）、泌乳、及生长发育旺期，对各种营养物质的需要量增加；慢性寄生虫病、慢性化脓性疾病、鼻疽、结核病等慢性疾病对营养物质的消耗增多。
4. 参予代谢的酶缺乏
一类是获得性缺乏，见于重金属中毒、氢氤酸中毒、有机磷中毒及一些有毒植物中毒；另一类是先天性酶缺乏，见于遗传性代谢病。
5. 内分泌功能异常
如锌缺乏时血浆胰岛素和生长激素含量下降。营养不良继发甲状旁腺功能亢进等。
（三）高产梅花鹿易患营养代谢疾病的原因
首先，与梅花鹿的消化代谢特点有关，梅花鹿是反刍动物，胃为复胃，其消化代谢特点与单胃动物不同，尤其是糖类。饲料里的糖类（可溶性糖、淀粉、戊聚糖和纤维素）大部分在瘤胃被微生物分解为乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，只有少部分（约25%）在小肠分解为葡萄糖被吸收。从糖的消化代谢特点来看，梅花鹿特别是高产梅花鹿对糖的需要量，单靠从小肠吸收的葡萄糖是不够的，还要靠另外的途径——肝脏糖的异生作用来满足需要。乙酸、丙酸和丁酸虽都能被梅花鹿利用作为能量的来源，但只有丙酸在体内能够合成葡萄糖。有人推算，由丙酸生成的葡萄糖可高达其体内糖总量的50%。蛋白质在体内分解后的氨基酸也是糖异生的主要物质之一。20余种氨基酸中除亮氨酸生酮以外，其余都是生糖的氨基酸。据估计梅花鹿由氨基酸异生的葡萄糖最高可达体内需要量的70%0脂肪分解的甘油、乳酸也是糖的异生物质。当糖和生糖物质（特别是丙酸和蛋白质）缺乏时，就会使代谢机能发生紊乱。梅花鹿的这种消化代谢特点与高产梅花鹿的营养代谢疾病，特别是酮病的发生关系非常密切。其次，与高产梅花鹿的生产性能有关，梅花鹿的主要生产性能是产茸，梅花鹿茸里的各种营养物质直接或间接来自于血液，梅花鹿茸的营养成分含量与血液相比有很大的差别，当营养不足或调配不当时，则易发生供不应求的矛盾而致物质代谢的紊乱。最后，与梅花鹿饲养管理不当有关。如饲料单纯、营养不全、配合比例及精粗比不当、缺乏运动、干乳期过肥等。虽然各个营养代谢疾病有其各自的主要原因，但也有相互联系和一些共同的因素。
（四）营养代谢病的发生特点
1. 群体发病
在集约化饲养条件下，特别是饲养错误造成的营养代谢病，常呈群发性，梅花鹿群同时或相继发病，表现相同或相似的临床症状。
2, 地方流行
如白肌病、骨营养不良、维生素缺乏症、食毛癖、缺铜症等，在一个地区往往是许多梅花鹿或同一饲料配方的梅花鹿先后或同时发病，类似于传染病的某些流行特征。因而在开始发病时，常怀疑为某种传染病，容易发生误诊。20世纪80年代前期，梅花鹿骨营养不良的发病率为30%〜50%,某梅花鹿场仔梅花鹿白肌病的发病率为20%,死亡率为60%。因该病死亡占仔梅花鹿总死亡数的70%,笔者调查，近年来不少梅花鹿场过早淘汰和死亡的成梅花鹿中，由营养代谢病所致者占大多数。营养代谢病不仅严重地危害梅花鹿的生产性能和健康，而且其产品的质量也明显降低，甚至还对人有害，使后代也受其影响，如由患血红蛋白尿病梅花鹿所产仔梅花鹿全部患消化不良，死亡率为8%以上。由于地球化学方面的原因，土壤中有些元素的分布很不均衡，如远离海岸线的内陆和高原地区土壤、饲料及饮水中碘的含量不足，而流行梅花鹿的地方性甲状腺肿。我国缺硒地区呈一条由东北走向西南的狭长地带，包括16个省、自治区、直辖市，约占国土面积的1/3。我国北方省份大都处在低锌地区，以华北面积为最大，内蒙古某些放牧饲养梅花鹿缺锌症的发病率可达10%〜30%。新疆、宁夏等地则流行铜缺乏症。
3. 起病缓慢
营养代谢病的发生至少要经历代谢物质化学变化过程紊乱、病理学改变及临床表现异常3个阶段。除仔梅花鹿血红蛋白尿症等个别病外，从病因作用至呈现临床症状（相当于传染病的潜伏期）常需数周、数月乃至更长的时间。如人为地减少饲料里的钙，成梅花鹿需1~2月才能呈现骨营养不良早期不引人注意的轻微症状，在自然情况下发病就更为缓慢。因而一般将营养代谢病称为慢性消耗性病。
4. 多种营养物质同时缺乏
在慢性消化疾病、漫性消耗性疾病等营养性衰竭症中，缺乏的不仅是蛋白质，其他营养物质如铁、维生索等也显不足。
5. 以营养不良和生产性能低下为主症
梅花鹿营养代谢病常影响梅花鹿的生长、发育、成熟等生理过程，而表现为生长停滞、发育不良、消瘦、贫血、被毛异常、异嗜、体温低下等营养不良症侯群，产茸、产肉、产仔减少等生产性能低下，以至不孕、少孕、流产、死胎等繁殖障碍综合征。
（五）营养代谢病的诊断方法
营养代谢病有示病症状的很少，亚临床病例较多，常与传染病、寄生虫病并发，而为其所掩盖。因此，营养代谢病的诊断应依据流行病学调查、临床检查、治疗性诊断、病理学检查以及实验室检查等各方面综合确定。
1. 流行病学调查
着重调查梅花鹿病的发生情况，如发病季节、病死率、主要临床症状及既往病史等；饲养管理方式，如日粮配合及组成、饲料的种类及质量、饲料添加剂的种类及数量、饲养方法及程序等；环境状况，如土壤类型、水源资料及有无环境污染等。
2. 临床检查
应全面系统，并对所收集到的症状，参照流行病学资料，进行综合分析。根据临床症状有时可大致推断营养代谢病的病性。如仔梅花鹿贫血可能是铁缺乏；被毛退色、后躯摇摆，可能是铜缺乏；不明原因的跛行、骨骼异常，可能是钙、磷代谢障碍病。
3. 治疗性诊断
为验证依据流行病学和临床检查结果建立的初步诊断或疑问诊断，可进行治疗性诊断，即补充某一种或几种可能缺乏的营养物质，观察其对疾病的治疗作用和预防效果。治疗性诊断可作为临床诊断营养代谢病的主要手段和依据。
4. 病理学检查
有些营养代谢病可呈现特征性的病理学改变，如患白肌病时骨船肌呈白色或灰白色条纹；痛风时关节腔内有尿酸钠结晶沉积；禽维生素A缺乏时上部消化道和呼吸道黏膜角化不全等。
5. 实验室检查
主要测定患病个体及发病畜禽群血液、乳汁、尿液、被毛及组织器官等样品中某种（些）营养物质及相关酶、代谢产物的含量，作为早期诊断和确定诊断的依据。
6. 饲料分析
饲料中营养成分的分析，提供各营养成分的水平及比例等方面的资料,可作为营养代谢病，特别是营养缺乏病病因学诊断的直接证据。
（六）营养代谢病的防治原则
梅花鹿营养代谢病的防治要点在于加强饲养管理，合理调配日粮，保证全价饲养；开展营养代谢病的监测，定期对梅花鹿群进行抽样调查，了解各种营养物质代谢的变动，正确估价或预测梅花鹿的营养需要，早期发现病梅花鹿；实施综合防治措施，如地区性的常量或微量元素缺乏、可采用改良植被、土壤施肥、植物喷洒、饲料调换等方法，提高饲料、牧草中相关元素的含量。