非洲鸵鸟蛋白质饲料分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。植物性蛋白质饲料主要有:豆粕(饼)、向日葵粕、菜籽(粕)饼、花生饼等。动物性蛋白质饲料主要有:鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等。
蛋白质是一种复杂的有机化合物,由各种氨基酸组成。非洲鸵鸟采食饲料后,饲料中的蛋白质在胃肠道的蛋白酶作用下,分解为氨基酸,并进入血液循环参与体内代谢,合成非洲鸵鸟体内蛋白质。体内蛋白质是构成非洲鸵鸟机体各种组织的基本成分。例如:体内各种器官的组成和生长发育,精液的生成,卵子的形成,各种消化液、酶、激素的生成与分泌,修补各个组组织器官等,都需要蛋白质。
构成蛋白质的氨基酸有20多种,分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是指在非洲鸵鸟机体不能合成,必须由饲料供给的氨基酸。其中包括有蛋氨酸、赖氨酸、胱氨酸、色氨酸等12种。非必需氨基酸是指在非洲鸵鸟机体能够合成的氨基酸,如丝氨酸、丙氨酸等。非洲鸵鸟饲料中缺乏必需氨基酸时,会影响生长发育、繁殖机能等。
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