根据代谢实验评定梅花梅花鹿饲料的营养价值

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通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并以此估计梅花鹿对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的利用情况。
（一）氮代谢平衡试验
测定方法除增加尿液的收集和分析外，其他方面均与消化试验相同。试验需在消化代谢笼中进行，粪尿分开收集，最好采用公梅花鹿和颗粒饲料，有利于粪尿的收集，避免粪尿与饲料的相互污染。根据食入饲料氮、粪氮和尿氮量，可进行如下计算：沉积氮=食入饲料氮-（粪氮+尿氮）；氮的总利用率二沉积氮/食入氮；氮的消化率二（食入氮-粪氮）/食入氮；可消化氮利用率二沉积氮/消化氮；测定某个饲料或日粮蛋白质的利用率，应采用限食，原则是食入蛋白质的量不超过或低于梅花鹿的需要量。
（二）能量代谢试验
1.直接测热法
将梅花鹿置入测热室中，直接测定机体的产热量，收集并测定食入饲料、粪、尿、脱落皮毛和甲烷的燃烧能，其他步骤与消化试验和氮平衡试验相同。根据一段时间能量的收支情况，就可估计梅花鹿的能量需要和能量的利用率。
饲料能量利用率=（维持能+生长能）/食入能
直接测热法原理很简单，但测热室的制作技术复杂，造价昂贵。实际采用直接测热法的并不多。
2.间接测热法
间接测热法是根据测得的氧的消耗量（耗氧量）及二氧化碳和甲烷等代谢产物，间接计算出产热量。间接测热法又分为闭路式、开路式及开闭式呼吸测热法三类。我国现采用开闭式呼吸测热法。开闭式呼吸测热法，是通过测定每一实验周期开始时呼吸箱中各种气体（氧气、二氧化碳和甲烷）的浓度，根据梅花鹿的品种、大小，让其在箱中呼吸一定时间，一般是使箱中二氧化碳浓度不超过1%,然后测定此周期末箱中各种气体浓度即结束。再换气5分钟进入下一周期，如此连续进行24小时。根据公式计算出24小时产热量。
3.碳氮平衡法
用碳氮平衡估计梅花鹿对能量的需要量或饲料利用率，需测定食入饲料、粪、尿、甲烷、二氧化碳的碳和氮的含量。采用此法，是在假设机体能量的沉积和分解只有脂肪和蛋白质成立的情况下使用。因每克蛋白质平均含碳52%,氮16%,产热23.8kJ；而每克脂肪平均含碳76.7%,氮0,产热39.7kJo只要测定出食入的和排出的碳、氮，就可计算出梅花鹿的产热量，再按直接测热法测定出能量的利用率。