孔雀的历史意义及人文价值

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孔雀从古到今都象征着吉祥，也是一种观赏和药用、食用价值极高的珍禽,非常名贵。通过人工养殖蓝孔雀，为人们提供了大量的可供观赏和食用的蓝孔雀，也为制作各种羽毛的标本和手工艺品提供了大量的原材料。人类与孔雀颇有渊源，孔雀久负盛誉于宗教、艺术和文学等领域。在希腊流传的神话中，孔雀象征着女神赫拉。对于印度教和佛教徒来讲，神圣的“凤凰”化身后变成了孔雀,象征着高贵和蔼的女性容貌。孔雀的羽毛是很好的装饰品，在很早以前就成为佛教和印度教的装饰品。基督教徒在早期认为孔雀是耶稣复活的象征。因此，孔雀经常被镶嵌在早期教堂的拼花图案中和刻画在墓穴的墙壁上，而孔雀的羽毛也被大量地使用在他们的服饰上。目前，大多数印度教徒认为孔雀是一种圣鸟，被大批地保护起来，集中在寺庙的周围，由教徒负责喂养。在我国和日本，孔雀被视为优美和才华的体现。在我国西藏，孔雀羽毛还被用于与洒水有关的佛教仪式，认为孔雀是热情和永生的象征，据说可以清除人体内与愤怒和贪婪有关的不良情绪。
有关于蓝孔雀最古老的传说和宗教信仰可以追溯至公元前1700—1500年前的印度，在印度教里孔雀被供奉为神。最早出现孔雀的文学作品是公元前1500年的印度经典《梨俱吠陀》和《奥义书》；印度史诗《罗摩衍那》中，孔雀也出现在其中。4000年前，印度蓝孔雀的数量很庞大，以至于武士用的箭都用孔雀的羽毛做装饰。孔雀的印度名字叫“Mayura”，是一种神鸟，象征着长生不老，通常的模样被描绘成捕蛇的样子，这在印度是时间循环的象征。以色列国王所罗门引进了孔雀，这是孔雀被带往西方的最早记载。它们先是被带到了中东，然后逐渐往西被带到了欧洲和北美。古希腊哲学家亚里士多德是一位较早记录自然历史的作家，他的书中描述了一些近距离饲养和观察孔雀的细节，曾经有“孔雀在树木刚刚开始落叶时退羽，又在同一批树长出新叶时长出新羽”的详细描述。
绝大多数读者都认为绿孔雀要比蓝孔雀更娇弱和害羞，不善繁殖，也有人认为1766年林奈(Linnaeys)为绿孔雀定义的拉丁语名字不好。尽管绿孔雀和蓝孔雀有着同样的体形，性格却差异很大，蓝孔雀善于交际，常常15只左右聚集在一起，还会离开森林，和村庄中的人类交流；而绿孔雀却是3~4只组成小家庭，定居在森林深处，不想被人类打扰，所以人们对绿孔雀的研究和人工饲养一直落后于蓝孔雀。
孔雀的羽毛和皮张是高级的装饰品，早已被消费者所认可。孔雀羽的商品名可分为“孔雀翎”“孔雀线”和“孔雀眼”。我国古代就将孔雀的羽毛编成羽扇或羽衣，帝王的车辇也用孔雀羽编织车的顶罩，满清政府官员的顶戴花翎也是用孔雀羽毛做成的，是一种权力的象征，可见孔雀羽毛的高贵。
孔雀肉药用价值很高，最早记载孔雀肉药用和食用价值的是一千多年前的药典《新修本草》。明确说明孔雀肉药用价值的是在《本草纲目》中，明代医药学家李时珍这样记载：“食孔雀肉辟恶，能解大毒、百毒及药毒，服食孔雀肉后服药必不效，为其解毒也。”现代医学通过研究论证：孔雀肉具有软坚散结、平肝熄风、滋阴清热的功效。在锡兰(今斯里兰卡)，用于治疗扭伤、脱臼和风湿病。还有利用孔雀的羽毛的习俗：有人认为孔雀眼斑是消除老鼠咬伤的解毒剂，具体方法是先把孔雀羽毛包裹在干燥的车前草叶子中，点燃，再分三次将烟灰吹入伤口。在古希腊，将孔雀的脑髓和芸草、蜂蜜混合服用，被认为能够治疗肠绞痛和腹痛；腹痛严重时还可以将孔雀胆汁、醋、蜂蜜和热水一同服用。孔雀肉还可以提高性能力，缓解膝盖疼痛；把孔雀脂肪抹在冻坏的四肢上，被认为能使四肢恢复知觉。
孔雀肉营养价值很高，并且孔雀体形较大，屠宰率可以达到80%,肉产量大，因此孔雀是具有浓郁野味的肉用珍禽，其肉质细腻鲜美，蛋白质含量远高于一般食用饲养家禽，比甲鱼、龙虾等名贵食用动物还要高。根据分析，孔雀肉含有丰富的微量元素、多种维生素和氨基酸，但脂肪含量只有1%,其中饱和脂肪酸仅占0.4%,具有高蛋白低脂肪的特点。孔雀肉中铁、钾、钙含量高于蛇、鳖和石斑鱼；维生素B、维生素E含量高于鸡肝。孔雀肉含胆固醇非常少，每百克肉中低于50mg,低于鸡肉和鸡蛋中胆固醇的含量。孔雀蛋含12.1%蛋白质、10.9%矿物质、0.9%糖类、10.5%脂类、65.5%水分。
从目前肉用孔雀的市场看，每500g商品蓝孔雀肉的市场价为40~60元。孔雀饲养的肉料比约为1：4,从育雏到上市需要7~8个月的时间，此时体重可达3.5~4kg,平均每只耗料约为15kg。每只孔雀出售后可得净利润200多元，饲养100只孔雀每年所繁殖的小孔雀出售后可得净利润二三万元。孔雀的羽毛深受欢迎，畅销海内外。饲养孔雀具有较高的经济效益，我国的上海、广州等地的特色饭店已推出一系列孔雀菜，如孔雀炖鱼翅、孔雀戏牡丹、孔雀小汽锅、天麻炖孔雀、虫草炖孔雀、红娴孔雀等。因此，人工饲养蓝孔雀在我国多地大量出现，并形成了一定规模，已发展成为一项特色的新兴特种养殖业。