孔雀蛋加工的种类

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孔雀蛋按加工的方法不同，大体上分为以下几种：
(1) 干蛋品主要有全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉，也可制成蛋片，如全蛋片、蛋黄片等。
(2) 湿蛋晶主要有湿全蛋、湿蛋白和湿蛋黄等。
(3) 冰蛋品主要有冰全蛋、冰蛋白、冰蛋黄等。
(4) .制过品主要有皮蛋、咸蛋、糟蛋等。
(5) 蛋品饮料主要有孔雀蛋精、孔雀蛋健补饮料等。
(6) 蛋类食品主要有制作糕点，如饼干、面包、蛋糕、西点；制作巧克力粉、冰淇淋、糖果等。
(7) 蛋壳粉主要作钙质饲料、滑石粉用。