梅花鹿蛋白质的消化代谢

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梅花鹿的蛋白质营养主要是微生物蛋白质的营养，其瘤胃中含有大量的微生物和纤毛虫。当饲料进入瘤胃后，蛋白质由细菌分解为肽、氨基酸和氨；这三种物质一部分在细菌作用下合成菌体蛋白质，另有一部分氨被胃壁吸收，经血液转送至肝脏合成尿素，尿素中的一部分进入肾脏，随尿掖排出体外，另一部分被运送到唾液腺，随分泌出的唾液被吞咽进入瘤胃，尿素在瘤胃中受细菌的作用分解产生氨，再被细菌利用合成菌体蛋白，没有被利用的氨再次被胃壁吸收，送入肝脏合成尿素，周而复始，循环不已，这种现象称为瘤胃中的氮素循环。这样一方面它可以减少食入蛋白质的浪费和损耗;另一方面，又可使食入的蛋白质尽量转化成为菌体蛋白，以供动物体利用。而瘤胃中的纤毛原虫则将植物性蛋白质转变为自身的体蛋白质，即变成动物性蛋白质，这一点与细菌是不相同的，纤毛原虫没有利用氨化物中氮的能力。这些纤毛原虫在进入瓣胃时已被分解，即被动物机体所吸收，改善了饲科蛋白质的营养价值。饲料中蛋白质在瘤胃内绝大部分转化为菌体蛋白质,未被转化的饲料蛋白质为过瘤胃蛋白，在瘤胃中没有被转化的蛋白质与瘤胃细菌和纤毛虫一起转移到真胃，受到胃液中胃蛋白酶和盐酸的作用分解为蛋白豚，经过一段时间的消化后，食糜进入十二指肠。食糜中的蛋白豚被肠蛋白酶所消化变为氨基酸。所有的氨基酸最后被肠壁吸收，由血液运送至肝脏，合成动物的体蛋白质。在胃肠中未被吸收的蛋白质随粪便排出体外。