骆驼肉的产量

骆驼虽然不是专供肉用的家畜，但许多养驼国家每年仍然消耗大量的骆驼肉。例如,埃及在1974年就进口了64000峰骆驼专门用于屠宰,而同年埃及的骆驼数量仅为109000峰。

骆驼肉与牛肉极为相似，有人认为其味道不同，只是因为心理原因所致，就像有些人喜欢吃山羊肉而另一些人喜欢吃绵羊肉一样。

对骆驼的屠体重，报道的资料差别很大。据报道，双峰驼的屠体重可达550千克。而在单峰驼,卡塔尔1000峰骆驼屠体重平均约为300千克，伊朗单峰公驼的屠体重为300 ~ 400 千克。

膘度中上等的双峰骗驼，屠宰率可达50% —60%，净肉率可达40% ~45%，脂肪率在5%以上。骆驼肉的质量在很大程度上取决于屠宰时的年龄，青年骆驼肉的品质较高，但在实践中，大多数屠宰的骆驼均为老年的淘汰驼。