黑天鹅蛋白质的组成

蛋白质是构成黑天鹅的重要有机物质，它除含有氮、碳、氢、 氧和少量的硫外,有的还含有铁、铜、锭、锌和碘等金属与非金属元素。

蛋白质是生命的基础，是体组织细胞（细胞质、细胞核、细 胞膜）的主要组成成分。是黑天鹅体内的一切组织和器官，如肌肉、神经、皮肤、血液、内脏甚至骨骼以及各种产品，如羽毛、 皮、蛋等的主要成分。在黑天鹅的生命活动中，各种组织需要不断地利用蛋白质来增长、修补和更新。精子和卵子的生成需要蛋白质参与。新陈代谢过程中所需的酶、激素、色素和抗体等也都由蛋白质来构成。由此可见，蛋白质是构成各种组织，维持正常代谢、生长、繁殖等所必需的营养物质，没有蛋白质就没有生命。

蛋白质是黑天鹅体能量的来源之一，当黑天鹅日粮中的碳水化合物和脂肪的含量不能满足机体需要的热能时，体内的蛋白质可以分解氧化产生热能。如果黑天鹅从日粮中吸取的蛋白质较多，可在机体的肝脏、血液和肌肉中贮存，或转化为脂肪蓄积起来，以备营养不足时利用。