梅花鹿养殖饲料的发芽和糖化

籽实的发芽过程是一个复杂而有质变的过程。大麦发芽后, 部分蛋白质分解成氨化物，而糖分、维生素与各种酶增加，纤维素也增加，但无氮浸出物减少。从1千克大麦中含有的有机物质来看，发芽后的总量减少，但是在冬季缺乏青饲料的情况下，为使日粮具有一定的青饲料性质，可以适当地给梅花鹿应用发芽饲料。籽实发芽有长芽与短芽之分。长芽（6~8厘米）以供给维生素为主要目的，短芽则利用其中含有的各种酶，以供制作糖化饲料或促进食欲。

饲料糖化可用加入麦芽或酒曲的方法，或利用各种饲料本身 存在的酶来进行。各种籽实中存有各种酶，不过在干燥条件下无活性，如果给梅花鹿饲料以适当的水分并保持适当的温度（60〜65无 为糖化酶作用的最佳温度），经2〜4小时就可以完成。糖梅花鹿化饲料可增强适口性并提高消化率。