如何挑选黑天鹅种蛋

不同的黑天鹅种蛋，都有固定的色泽，挑选时要符合该品种的标准要求。

选择黑天鹅种蛋的常用方法是用看、摸、听、嗅等感觉器官来判断。

看，看黑天鹅蛋壳的结构、形状和颜色是否正常，大小是否标准, 黑天鹅蛋壳表面是否清洁等。

摸，是用手摸黑天鹅蛋壳的表面是否粗糙，手感蛋的轻重等。

听，是将黑天鹅蛋互相轻轻碰敲，细听声音，如有破裂或金属声，都应剔除。

嗅，是用鼻子嗅黑天鹅蛋，有臭味者剔除。

如采用上述感官法仍不能准确判断，可借助仪器一照蛋灯或黑天鹅验蛋台，通过光线观察黑天鹅蛋壳、气室、蛋黄等情况，看有无散黄、血丝、裂纹、霉点等，如有应予剔除。此外，气室很大的蛋, 一般是贮存较久的陈蛋,也要剔除。