矮马食用淀粉时消化的程度既受谷物加工也受饲喂量的影响。当矮马每餐淀粉摄入量只有每千克体重 2g时,粉碎燕麦的回肠前淀粉消化率可能超过95%,而在整粒或破碎的情况下,玉米可能低 于30%。尽管磨碎谷物的货架期或保质期较短,但与整粒、压扁或粗碎的谷物相比,磨碎增加回肠前的消化率。当矮脚马饲喂燕麦而非玉米时,进食后空肠食糜中有机酸浓度(包括乳酸)和酸度增加非常多。矮脚马食用其他谷物相比,这是否可能与所认为的燕麦的热效应有关,尚未证实。乳酸盐和其他的有机酸产量增加,并且当未消化淀粉到达矮脚马这些区域时,回肠和盲肠中的pH降低。为了避免矮马食用淀粉过量,及由此引起的淀粉过度发酵,尤其是在大肠中,如果日食2次或3次,设特兰矮马的淀粉摄入量应该限制为每餐每千克体重摄入4g 。我 们认为这个界限过于宽泛,有导致发生蹄叶炎的危险。得当每千克体重氮摄入量低于125mg时,豆粕中75%〜80%的可消化蛋白在德保矮马盲肠前消化,20%在大肠中消化,而10%未消化。物理形态也影响蛋白质消化率。挤压和微粉化的燕麦、大麦和玉米比磨碎或颗粒形式的谷物具有更高的总肠道蛋白质消化率,并且认为颗粒和微粉化谷物的盲肠前蛋白质消化率最高。
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