水与梅花鹿体内蛋白质或碳水化合物相结合,形成胶体。胶体具有一定稳定性,使组织细胞具有一定的形态、硬度和弹性。水的比热高于其他固体和液体,对梅花鹿调节体内热平衡起着重要的作用,使梅花鹿体温相对平衡,变化波动不大。水在维持体内环境稳定,保持细胞最佳功能方面起着关键作用。水在梅花鹿体内最大的用途是运输血液成分、溶解营养成分并使其通过血液进入细胞,为细胞内反应提供介质,将代谢产物转移至血液进行运输或通过尿排出体外。另外,水在梅花鹿体内还有润滑作用,例如,在关节腔内、体腔内各种器官的组织液中的水能减轻关节和器官间的摩擦力;泪腺可防止眼球干燥,唾液及消化液有利于吞咽以及胃肠内的消化;胸膜及腹膜的浆液、呼吸道和胃肠道黏液等也有良好的润滑作用。另外,水对神经系统有重要的保护缓冲作用;通过饮水,梅花鹿还可以获得一定的矿物质营养。
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