增添孔雀雀肉质风味方法

可采取以下几方面的措施对花孔雀肉质进行改进：

〈1)添加大蒜粉在育肥期的饲料中，加入1%〜2%的大蒜粉，将有效地增加白孔雀肉的芳香味，且对育肥期孔雀的生长、防治肠胃疾病、增加食欲等都有较大的帮助。

(2) 添加腐植叶在育肥期的饲料中，加入3%的腐植叶,也同样可以提高孔雀肉的风味。腐植叶应是收集无害的腐败落叶，经烘干磨粉后饲喂。

(3) 减少鱼粉用量鱼粉作为动物性蛋白质饲料对孔雀生长极为有利，但鱼粉特有的腥味会影响到孔雀肉的正常风味。因此可以用“饲料酵母+豆粕+合成氨基酸”的办法来代替鱼粉，可有效地提高孔雀的肉质风味。同时还可以在饲料中增加适量的甜菜碱来增加孔雀肉的适口性。